作者 | 陈尚平

照相 | 张晓庄、郑先龙

编审 | 陈 成

出品 | 1号纪实

武汉圆子大王蔡珍珠（图右）接管1号纪实独家专访

体魄高挑、面庞俏丽的蔡珍珠因为母亲去参加一场婚典，发现酒菜上的黄焖圆子作念的很好意思味，通过探访宴席是一位叫贺德喜的小伙子作念的，而情定终生。母亲对这位小伙颇有好感，确凿丈母娘看东床，越看越喜欢。恰恰二八年华的蔡珍珠，因为母亲去吃了这顿酒菜，与这个会作念一手佳肴的贺德喜而结缘。幸福的时光老是少顷的，成婚第三天她发现家里果然欠债3600元，这个在80年代初是一笔不小的债务。其时工东谈主月薪约28元，1万元可购买约7万斤大米，进款千元已属生僻，万元户更是凤毛麟角。靠近这个债务，她们只好采纳创业，就把村里的鱼塘承包下来养鱼，莫得钱只好去借款，以致借印子钱，不虞1998年的大洪水袭来，鱼塘成了一派汪洋，养的鱼皆备跑掉了……

新婚第三天就背债，匹俦俩承包百亩鱼塘还债却遇到大洪水

1965年1月13日，蔡珍珠降生在武汉市新洲区，父母都在蔡甸区后官湖渔场养鱼为生。取名珍珠是因为父母视她为小家碧玉，但愿女儿将来一帆风顺。珍珠辞世界各地文化中承载着丰富的记号意旨，其中枢寓意主要包括‌健康、雪白、敷裕、幸福、兴奋与祯祥‌等。

1983年年末，蔡珍珠的母亲去参加渔场一个共事的婚典，发现酒菜上的黄焖圆子很好意思味，因为前几天女儿的婚典上黄焖圆子作念的很一般，她就跑到厨房去看这是哪个大厨的好时刻。

不虞能作念这手佳肴的大厨果然是一个年青东谈主，名叫贺德喜，与蔡珍珠同庚同月降生。整个厨房就他一个厨师，给她留住深切印象。

刚高中毕业的蔡珍珠作念梦也没意料，母亲因为吃了一顿黄焖圆子，果然当上了红娘。母亲与贺德喜的小姨是共事，通过贺德喜的小姨了解了他的基本情况，贺德喜的厨艺相配好，村里的婚丧喜事宴席都是他当大厨，正好也莫得谈对象，她们就先容了这对年青东谈主坚毅。

两东谈主过程相处和了解，其后步入婚配殿堂。

成婚第三天，蔡珍珠才发现家里也曾欠债3600元。21世纪的今天，这个数字可能是一个平庸工东谈主一个月的工资，但在80年代，一个月唯有几十元工资，万元户都三三两两，3600元的欠债压力了然于目！

看到借钱清单时，蔡珍珠就嗅觉后背发凉。她把我方关在房间里，一天滴米未进。借钱清单上写着：舅舅1000元，三姐1000元，大姐500元……统统借钱3600元。

蔡珍珠过程一番想索后心想：只须好好起劲，细目能把债还完，天无绝东谈主之路！

他和丈夫酌量，决定把村里的鱼塘承包下来，她父母都是养鱼的，可以请父母教他们养鱼。

白昼上班，晚上守鱼塘，赚两份收入，只须好好起劲，债务就会很快还完！

第二天一大早，蔡珍珠就回到了蔡甸后官湖渔场的父母家。

看到新婚女儿回家，父母相配餍足。可当父母得知刚成婚的女儿就背上了几千元的债务时，心里就像穷冬腊月后官湖的湖水一样，冰冷透骨，令东谈主直打寒战。

“爸爸，您和姆妈一直养鱼养的挺好，咱们想在咱们村承包一百亩鱼塘，您们给我鱼苗教咱们养鱼，咱们白昼上班，晚上守鱼塘，两份收入，很快会将债还完。”蔡珍珠说的云淡风轻，其实内心对这事少许把捏都莫得，她将养鱼当成枯鱼之肆的一条出息。

父母对这事相配撑持，爸爸不但帮他们把鱼塘收拾好，还将鱼苗免费给他们。他们的鱼塘远离村落，在父母的猖厥撑持和匡助下，鱼塘终于干了起来，这个鱼塘成了蔡珍珠细君翻身还债的惟一但愿。

丈夫在客车厂上班，蔡珍珠在汉阳区十里铺副食物批发阛阓上班，淡雅收钱和成就票。他们两个东谈主一个月工资加在一块不到一百块，还债的压力很大。

鱼塘的事许多，喂鱼、清算鱼塘、准备喂鱼的饲料……丈夫只好辞掉工场责任，专心收拾鱼塘。

蔡珍珠为了匡助丈夫收拾鱼塘，他们将家何在了鱼塘，搭建了一个圣洁工棚，将必须的生活用品搬到了工棚。本来认为在工棚拼集住一两年，没意料一住就整整12年，要不是发了大洪水，简略还要住的更久。1987年他们住进工棚，1998年武汉大洪水将工棚全部冲垮，才搬回家。

蔡珍珠每天清早就去清算鱼塘的杂草、喂鱼，作念好饭就骑自行车去汉阳十里铺上班，晚荆棘班回家连接帮丈夫收拾鱼塘，每天走动二十多公里。

看着鱼塘的小鱼苗逐渐长大，她经常坐在鱼塘边静静地看着鱼塘里的鱼在水中嬉闹，翻滚着水花，心里比吃了蜜糖还甜，每六合班拖着困窘的身躯回到鱼塘，看到这一幕，困窘感消灭殆尽。

生活固然很艰深，但逐渐在成绩还债，当他们对生活充满期待时，一场难堪不期而至，将一切毁之于一朝。

还完债迎来朝阳，疫情袭来旅店只好关门歇业远景未卜

蔡珍珠每天草拟贪黑，先将女儿送到汉阳郭茨口的幼儿园上学，然后再去汉阳十里铺的副食批发阛阓上班，放工后再去接孩子下学，然后又将女儿接回鱼塘的工棚里，每天风雨无阻。

回到工棚后，她要给女儿作念饭，然后去喂鱼。

他们的欠债跟着鱼塘里的鱼延续卖出，债务也曾还完并有了累积。匹俦俩但愿扩大鱼塘的鸿沟，将家中的累积全部投了进去，还找银行假贷和一又友借款。

他们对生活充满了无穷憧憬，若是一切能到手进行，他们的鱼塘可以给他们带来可以的收益，日子也会越来越好。但东谈主生从不会按照策动好的脚本演出，以致会按照脚本相背的远离来演出。

1998年，特大洪水袭来，这是一场包括长江、嫩江、松花江等江河流域地区的大洪水。是继1931年和1954年两次洪水后，20世纪发生的又一次全流域型的特大洪水之一；嫩江、松花江洪水相同是150年来最严重的全流域特大洪水。

武汉的特大洪水给许多东谈主留住了不可消失的印章，以致是一辈子的伤痛。蔡珍珠家的鱼塘，因为这场特大洪水，全部被冲毁，鱼塘里的鱼早已节节败退，鱼塘边的工棚也被冲毁，早已成为一派汪洋。蔡珍珠看到喜欢的家园和赖以生活的鱼塘全没了，她在大雨中失声哀哭，正在读小学的女儿，早已被这一幕吓得哇哇大哭。

鱼塘没了，但债务却摆在目下，若何办？

他们必须另找出息。

他们回到村里的老屋子里，想索着如何走出绝境。看着一笔笔的债务摆在目下，其中还有印子钱。记账本上的每一瞥字，就像一把把利弊的匕首，令他们如履薄冰。

她和丈夫酌量，决定开一个酒楼。

他们在马路边盖了一栋三层楼的屋子，准备开酒楼。

若是让蔡珍珠回忆我方生平以来最难捱的时光，非这段时光莫属。为了尽量不求东谈主，她宁可去处银行假贷，向私东谈主借印子钱也尽量不找东谈主借款。老公的姐夫看到他们的屋子也曾建好，但窗户都没安，主动柔软他们，得知他们没钱买窗户就空在那里，今日就跑到银行取了两万元钱塞到蔡珍珠手上。

拿到姐夫送来的两万元钱，蔡珍珠感动不已，泪水早已邋遢了双眼。

1999年3月8日，他们的酒楼悄然开业，莫得任何庆典，只放了一挂鞭炮，他们将酒楼取名为升起酒楼。酒楼一共三层，面积108平米，一楼作念厨房，二楼为酒楼营业区，三楼住宿。

创业是两世为人，关于莫得任何累积，还借了印子钱的蔡珍珠细君来讲，这个创业纯正是为了还债，当初创业与守望无关。他们必须想尽一切主见还完16万元外债，其中还有1.5万元印子钱。

其时，升起酒楼双方都有餐厅，开业几个月，一个顾主都莫得，傍边的酒楼经常生意爆满，顾主上茅厕列队来不足，就跑到升起酒楼来上茅厕。

整天莫得钱进账，还要不断地移东补西去还债，每天压力巨大。

当一个东谈主起劲到窝囊为力时，再咬牙宝石往前走一步，简略遗址就发生了。

当蔡珍珠濒临颓靡时，一天，有个外地的顾主见双方酒楼都满员了，为了赶时辰就跑到升起酒楼来吃饭。

这桌宾客一瞥5东谈主，他们也没看菜单，过问酒楼坐定后说：“把你们拿手的菜来几个，滋味作念好少许！”

蔡珍珠连忙跑到厨房同丈夫一皆忙了起来。旅店雇主是他们，做事员亦然他们。

蔡珍珠一边端茶倒水，一边呼叫宾客。

“这个圆子滋味怪好，这叫啥圆子？”

“黄焖圆子！”

“太好意思味了，你们能否多作念几份，咱们准备带回家给家东谈主吃！”

那时候还莫得打包这一说，更莫得打包盒子。

他们将黄焖圆子逐一放入干净的塑料袋，给他们一东谈主打包了一份带走。

“蔡雇主，你们酒楼的肉圆子太好意思味了，能否给我留个电话，开云sports下次咱们再来吃。”

“咱们酒楼还莫得安电话，我给您写个地址，接待您们下次再来！”

送走宾客，蔡珍珠和丈夫将今天收的营业款数了一遍又一遍，嗅觉若何也数不够，整整800元！

没意料这个黄焖圆子这样受接待，他们每天都必须准备这个菜。跟着宾客越来越多，他们的生意越来越好。

他们驱动招做事员，有做事员来点菜传菜，蔡珍珠顿时嗅觉不详了许多，但最进击的事是酒楼生意好了，收益越来越好。

他们将旅店必须用的开支留住来，其余的钱都一律用来还债，一年到头也舍不得买件新穿着。

丈夫白昼在厨房发愤，晚上就去汉川哪里的湖里买鱼。他们对鱼、肉等原材料相配羁系质地和簇新，他们不去菜场买菜。大湖里的鱼一来莫得混浊，二来湖里的鱼作念起鱼圆子等菜肴时愈加水灵可口。他们一直宝石用草鱼作念圆子，草鱼比鲢鱼、胖头鱼贵。

丈夫深宵将这些鱼和肉买追念后，因为酒楼太小放不下，只可将这些鱼和肉放在酒楼门口的一大片旷地上的塑料袋上。时时此时，蔡珍珠就坐在酒楼的大厅门内，将大厅玻璃门关上，守着外面的鱼和肉，怕被别东谈主偷走。

冬天的后深宵温度更低，蔡珍珠将几个凳子排在一皆，然后弄一床被子搭在身上。尽管相配困，但也不敢躺下来，只可靠在那里，每隔几分钟就睁开眼睛看一下外面的鱼，惟恐鱼被东谈主偷走。时时此时，她何等但愿我方能有契机好好躺在床上，睡一个囫囵觉。

丈夫每隔两天就要去汉川哪里的湖里买鱼，她都要像这样从深宵守到天亮，两个晚上都睡不到2个小时。

2000年春节前，他们迎来了他们最进击的时刻，他们将一万五千元的印子钱全部还清。这个印子钱像块巨石一样压在他们身上，令他们压力巨大，目前卸掉这块巨石，顿时嗅觉沁人心脾。

2002年，过程三年的起劲和奋斗，他们终于将16万元外债全部还完。

升起酒楼的生意也越来越好，2005年春节前夜，升起酒楼每天都会有许多顾主排长队买他们的肉圆子，戎行一直排到酒楼门口的天桥上，长达几十米，每次列队起码有两百多东谈主，从早上七点驱动卖，一般要卖到晚上十点才收尾，直到旅店一个圆子都莫得才会收尾一天的外卖。

2013年，升起酒楼因为城市发展需要，被拆迁。许多顾主得知升起酒楼要被拆迁，都十分不舍，纷繁拉着蔡珍珠的手劝她：“酒楼拆了一定要重新开一家升起酒楼，不管酒楼开在哪，咱们都会来！”

蔡珍珠想着酒楼被那么多铁杆粉丝怜爱，相配感动！心里背地发誓：不管遇到若干贫瘠，一定要将升起酒楼开下去！

2013年8月18日，升起酒楼在汉阳区芳草西路落成，酒楼面积有1018平米，厨房面积跳跃200平米，大厅和包房可以坐三十多桌。

刚开业时，因为莫得打告白，许多老顾主亦然四处探访才找到升起酒楼。几个月后，生意又火爆了起来。

2020年，一场疫情袭来，给许多行业带来巨大的打击，升起酒楼也不得不关店，等着疫情收尾后重新开张。

也曾开了21年的酒楼，能否熬过百年不遇的疫情？

走出东谈主生至暗时刻，武汉圆子大王蔡珍珠但愿作念中国圆子大王

2020年的疫情，给东谈主们带来了无比倒霉的系念。亲东谈主离世、企业破产、职工幽闲……

蔡珍珠靠近疫情，愁容满面，今夜间急白了头。升起酒楼否则则我方的功绩，亦然20多个职工赖以生活的家园。若是倒闭了，她们将失去这份责任，蔡珍珠打造的21年武汉圆子大王也将悄然消灭。

那段时辰，她每天都相配阴毒，吃不香睡不好。整天想着如何寻找出息。她仿佛又回到了之前刚开酒楼时，整天望眼将穿却盼不来一个顾主的失意激情。

之前开酒楼时，生意确切作念不下去，关门大吉，也不会影响别东谈主。可目前一朝关门，那20多个家庭将失去收入，遭殃彪昺千古。

咱们毫不裁一个职工！不可开业，就让职工在家中休息，给职工该发的钱一分不少。蔡珍珠的这个决定，令职工感动不已。

职工早已和蔡珍珠相处的像一家东谈主一样，将她视为朋友寰球和一家之主，有什么烦隐痛和贫瘠，都会第一时辰和她讲。职工都但愿能早日解封，回到责任岗亭上，她们比蔡珍珠更怕疫情原因让升起酒楼倒闭，因为她们将升起酒楼视为第二个家。蔡珍珠视她们亲如姐妹，每天和寰球围坐在一个桌上吃饭，唠家常，比亲东谈主还亲。

其后疫情终于解封，也莫得东谈主来就餐，经常是一天一桌宾客都莫得。

若是再这样持续下去，离倒闭的日子不远了！若何办？

不可约聚吃饭，那咱们就把圆子作念一个有利的窗口对外销卖，顾主买完圆子就走，蔡珍珠踌躇歧路。

这个举措，让武汉圆子大王升起酒楼起死复活。

解封后的一段时辰酒楼顾主很少，但靠酒楼的对外销卖圆子窗口，匡助她们渡过了危境。有些旅店，因为疫情原因生意惨不忍闻而倒闭。升起酒楼若是莫得圆子，简略也倒闭了。

危境，危中有机。蔡珍珠通过酒楼的外卖窗口，将危转为机，圆满处理了影响酒楼命悬一线的难题，还为酒楼找到了销量和利润的增长点。

蔡珍珠在外卖窗口运营凯旋后，又羁系品牌打造，邀请壹号传媒进行了公关策动和媒体宣传，将武汉圆子大王——升起酒楼这个品牌进行了打造，得回了很好的成果，品牌好意思誉度和知名度进一步提高。

蔡珍珠又将眼神聚焦到了新媒体上，有利请东谈主在酒楼进行直播。每天从上昼九点，一直直播到下昼三点，每天直播六个小时。

通过品牌宣传和新媒体天天直播，补足了她们之前只羁系居品品性，而冷漠品牌打造的短板，竣事了线下销售和线上销售比翼皆飞的喜东谈主场合。

2026年1月，蔡珍珠接管1号纪实专访时说，2025年，她们在线上的销售跳跃了10万单，居品深受世界阔绰者怜爱，他们通过线上销售，也曾将居品卖到了世界三十一个省市自治区，还卖到了澳大利亚、新加坡等国度。

笔者有利在收罗平台阔绰者褒贬区张望了褒贬，好评如潮：

网友江南江北：早就传奇他家圆子好意思味，去亲戚家途经，午餐时辰趁便去吃个饭。点完菜就在炸圆子的场所逛，售卖品许多，生意一直延续，看来口碑可以。点菜的时候有利点了现炸肉圆作念的黄焖圆子，肉味十足，咸淡戒指。

网友张老虎妈：第二次来买了！此次如故买的肉丸子+糯米丸子，推选吃刚炸出来的肉丸子，一口下去热烘烘的，况且还带着点炸炸的焦脆感。女儿喜欢吃糯米丸子，作念饭时放在上头蒸熟，香香的糯米搭配鲜鲜的肉丸子，冬天的绝配。

网友猪蹄侠：经常能在网上刷到他们家的圆子，酒楼还挺大的，除了作念圆子还有蛮多其它菜，咱们三点钟去的，网上有团购，买了圆子和鱼块，都是也曾炸好的，堆的挺多，毋庸等，然则其实蛮想吃现炸的。拿且归也曾作念了菜，爹妈说挺好意思味的，门口很好泊车，很浅薄。

网友承诺萌兔：升起的肉圆子是汉阳东谈主的最爱！升起酒楼的肉圆子卓绝好意思味，肉簇新，货真价实，不论是在家底下条，如故煮暖锅，都会让你吃的停不下来！升起酒楼的肉圆子驰名气，炸鱼块和鱼丸子很好意思味，最进击的是货真价实。

针对畴昔的发展，蔡珍珠告诉1号纪实，从当初开酒楼为了还债，目前作念餐饮也曾27年，跳跃了四分之一生纪，已往我方33岁，目前也曾60岁了，家庭幸福，有两个孙子，一个读初中，一个读小学。

儿媳妇目前是我方的给力助手，畴昔但愿将她培养成我方的交班东谈主。谈到有些餐厅用预制菜时，她默示，咱们武汉圆子大王从创立到目前一直宝石现作念现炒，从毋庸预制菜。谈及畴昔，她对喜欢她们菜肴的世界宏大阔绰者深表感谢，她们将连接宝石初心，炒菜只用油盐酱醋味精，其它再香的佐料都毋庸，为的是给每一顾主提供滋味鲜好意思、安全宽心的好意思食，也但愿通过起劲，能将他们的居品卖向世界以致国外，但愿畴昔能成为中国圆子大王！

作者简介

陈尚平，系刘德华《爱你一万年》词曲故事原创作者。壹号传媒首创东谈主、董事长、总裁剪。中国阐发文学学会作者、湖北省省委智库内行、湖北省文化产业商会实行会长、武汉商学院国际生意学院特聘西席、《中外闻东谈主》杂志社副总裁剪、《武汉晚报》整版专访东谈主物。

壹号传媒

壹号传媒过程6年多的深耕和发展，目前也曾成为知名的东谈主物专访和列传品牌。先后在世界报刊发表作品500余万字，阅读量跳跃8亿东谈主次；作品收录进大学语文讲义和初中英语讲义；作品先后荣获武汉市、湖北省、世界作品大赛一等奖；专访2000多个企业家、名东谈主明星；相助华为、东风等100+品牌。主要业务：深度东谈主物专访、自传、企业传、公关传播、新闻发布会、百度词条、宣传片摄制、公众号抖音号代运营、告白策动、会议会务、体裁步履、展览展示、企业料理说合、企业危境公关、高净值东谈主群一双一高端保障和厚谊说合及陶冶说合等。